Få køkkenmaskiner er gået fra nyhed til fast inventar så hurtigt som airfryeren. Den er hurtig, den bruger mindre strøm end ovnen, og den giver sprødt resultat uden ret meget fedtstof. Men den kan ikke det hele. Overvejer du at købe en airfryer, er det værd at vide, hvor grænsen går.

Det den gør bedre end ovnen

Alt der skal være sprødt udenpå og saftigt indeni i små portioner: pommes frites, kyllingelår, grøntsager i tern, frosne snacks og opvarmning af pizza fra i går. Den varmer op på to-tre minutter mod ovnens ti-femten, og den koncentrerede luftstrøm giver en sprødhed, ovnen kun rammer med varmluft og længere tid.

Strømforbruget

En airfryer bruger typisk 1.400-2.000 watt, men den kører kortere tid og skal ikke varme et stort ovnrum op. Til en portion til to personer er besparelsen reel — ofte 50-70 procent sammenlignet med ovnen. Til seks personer forsvinder fordelen, fordi du skal køre flere hold.

Hvor den taber

Store stege og hele kyllinger over halvanden kilo: kurven er for lille, og resultatet bliver ujævnt. Bagværk med våd dej, som muffins og brød, hæver dårligt i den kraftige luftstrøm. Retter med meget væske, gryderetter og alt der skal simre, hører hjemme på komfuret. Og paneret mad uden æg og mel klistrer fast, uanset hvor meget bagepapir du bruger.

Størrelsen du reelt har brug for

Til én-to personer rækker 3,5-4,5 liter. Til en familie på fire skal du op på 6-8 liter, ellers laver du mad i to omgange hver gang. Dobbeltkurve løser problemet med at tilberede to ting samtidig, men de fylder markant mere på bordpladen — mål pladsen, før du bestiller.

Rengøringen afgør, om den bliver brugt

Kurv og rist skal kunne komme i opvaskemaskinen, og nonstick-belægningen skal tåle det. Er den besværlig at gøre ren, står den i skabet efter en måned. Brug aldrig metalredskaber i kurven — en ridse i belægningen breder sig hurtigt.

Lugten og køkkenet

En airfryer har ingen aftræk, så al damp og os ryger ud i køkkenet. Steger du fisk eller bacon, sætter lugten sig tydeligere end i ovnen. Stil den under emhætten, hvis du har muligheden — det er en lille ting, der afgør, om den får lov at stå fremme på bordpladen.

Tilbehør du reelt bruger

Bagepapir i ark med huller, en lille rist til to lag og en silikoneform til æggeretter dækker det meste. Resten af tilbehørspakkerne bliver typisk liggende. Vær opmærksom på, at bagepapir uden mad oven på kan blæse op i varmelegemet — læg altid maden på med det samme.

Kort sagt

Airfryeren er en lynhurtig varmluftsovn i lille format. Den erstatter ovnen til hverdagsmad til få personer, men ikke til søndagsstegen — og den bliver kun brugt, hvis den er nem at vaske op.